Noże Chroma Type 301 są absolutnym fenomenem na rynku.

Noże Chroma Type301 by Porsche

Wyjątkowe, bo spod ręki Ferdinanda Porsche, zadziwiają wyrafinowaną futurystyczną formą.
Dodatkowo ich różnorodność pozwala na dokładniejsze i łatwiejsze przygotowanie potraw. W kolekcji znajduje się zarówno tradycyjny nóż kucharza- doskonały do krojenia warzyw, jak i seria noży do zadań specjalnych. Noże te mają inne wymiary i kształt co ułatwia krojenie.

Warto zwrócić uwagę na wybrane modele:

• Nóż Santoku Chroma Type 301 - azjatycki typ noża kuchennego, dzięki wgłębieniom na ostrzu, krojone jedzenie nie przywiera do noża.
• Chiński tasak Porsche Type301 - przeznaczony do siekania warzyw, owoców. Jest szeroki dzięki czemu można siekać bardzo duże warzywa (np. całe główki kapusty) i z łatwością przenosić posiekane kawałki, co więcej można nim gnieść czosnek.
• Nóż do obierania Porsche Type 301 - nóż o krótkim i szerokim ostrzu, przystosowany nie tylko do obierania owoców i warzyw, ale również do wycinania precyzyjnych dekoracji.
• Nóż do pomidorów Porsche Type 301 - ząbkowane ostrze przebija twardą skórkę a widelczyk na końcu ułatwia układanie plastrów.
• Nóż do porcjowania Porsche Chroma Type 301 - długie i wąskie ostrze sprawia, że jest idealny do dzielenia mięsa i krojenia w plastry, nadaje się również do porcjowania pasztetów, ciast i sushi.
• Nóż do filetowania Porsche Chroma Type 301 - ostry czubek i elastyczne ostrze gwarantują komfortowe i szybkie filetowanie mięs i ryb.

Rzeczą dodatkowo wyróżniającą noże Porsche jest fakt, że ostrze wykonane jest ze stali japońskiej typu 301 o dużej twardości. Natomiast rękojeść wykonana jest ze stali nierdzewnej 18/10.

Połączenie między rękojeścią o ostrzem jest zupełnie gładkie, przez co wyglądają jak z jednego kawałka stali.

Co więcej, między ostrzem a rękojeścią znajduje się mała stalowa kuleczka, która zabezpiecza dłoń przed zsunięciem z rękojeści

Pomimo nietypowego kształtu rękojeść bardzo dobrze leży w dłoni i daje pewny uchwyt podczas krojenia.

W kolekcji są dostępne również zestawy idealnie nadające się na prezent. Każdy zapakowany w eleganckie drewniane pudełko, wyściełane czarnym aksamitem.

Noże ceramiczne Kyocera białe

Kolekcja noży ceramicznych Kyocera z białym ostrzem zawiera modele z soczyście kolorowymi rączkami  - wyglądają niezwykle lekko i optymistycznie.

Noże ceramiczne Kyocera Black

W kolekcji noży ceramicznych z czarnym ostrzem rączki są zawsze czarne - noże te świetnie pasują do minimalistycznych nowoczesnych kuchni w stonowanych kolorach.

Poza walorami użytkowymi - niezwykłą i trwałą ostrością noże ceramiczne Kyocera mają kilka cech zadziwiających - przełamujących stereotypy myślowe. Są zaskakująco lekkie, co sprawia, że nawet długotrwałe krojenie nie męczy dłoni.  Nie wchodzą w reakcje z żywnością, ani nie przyklejają się do niej, sałatę  i miękkie camemberty można więc kroić bez obaw.

Poczytaj więcej o nożach ceramicznych Kyocera

• Jak będziesz używać noża,
• Jak łatwo go naostrzyć,
• Jak długo ostrze utrzymuje zadawalającą ostrość,
• Jak bardzo podatny jest na korozję.

Stal wysokowęglowa - używana jest od lat do produkcji noży. Noże ze stali wysokowęglowej są wytrzymałe, mogą być bardzo ostre, długo utrzymują ostrość i dają się ostrzyć bez większego wysiłku. Mają jednak tendencje do kruszenia sięi mogą pęknąć pod dużym naciskiem. Ostrza ze stali wysokowęglowej odbarwiają się w kontakcie z żywnością bogatą w kwasy (np. pomidory, cytryny). Odbarwienia nie mają jednak wpływu na jakość noża. Odbarwienia mogą w ogóle nie wystąpić jeśli odpowiednio traktujemy nóż, a nawet jeśli się przydarzą, mogą zostać łatwo usunięte.

Instrukcja pielęgnacji:

• Po użyciu nóż starannie umyj i osusz,
• Przetrzyj bezzapachowym olejem roślinnym by zabezpieczyć przed odbarwieniami i rdzą,
• Jeśli ostrze rdzewieje usuń rdzę szorując nóż niewielką szczoteczką,
• Odbarwienia usuń polerując nóż drobniutkim papierem ściernym

Nóż kucharza to największy nóż kuchenny z około 20-25 cm ostrzem - niezastąpiony do krojenia mięsa, filetowania, szatkowania warzyw i ziół.

Nóż do pieczywa - z długim ząbkowanym ostrzem doskonale radzi sobie z skórką chleba, bułek, używany jest także do krojenia warzyw z “oporną” skórką, np. pomidorów

Nóż uniwersalny - używany zamiennie z nożem kucharza - jest krótszy i węższy od niego i świetnie sprawdza się przy wykrawaniu i oporządzaniu mięsa i ryb, oraz przy precyzyjnej pracy z warzywami.
Nóż do obierania jest malutki i poręczny - służy do obierania warzyw i owoców, a także do wycinania dekoracji.

Chociaż kupno na raz całego zestawu noży do różnych zadań wydaje się bardzo kuszące, większość prac w kuchni będziesz początkowo wykonywać co najwyżej dwoma nożami. Profesjonalni kucharze używają ich wielu, lecz we własnej kuchni będziesz potrzebować znacznie mniej. Zacznij od kupna jednego - dwóch noży, potem rozbudowuj kolekcję, w miarę jak zauważysz z jakimi zadaniami Twoje noże sobie nie radzą.

Wybierając nóż pamiętaj:

1. Kup najlepszy nóż na jaki możesz sobie pozwolić. Płacisz za jakość, a nóż wysokiej jakości będzie Ci służył przez lata. Zainwestuj raczej w jeden dobry nóż i ostrzałkę, niż w blok z wieloma nożami, których niekoniecznie potrzebujesz.
2. Nóż to narzędzie, nie dzieło sztuki. Zwróć uwagę najpierw na aspekty funkcjonalne, potem na formę. Kupuj walory ostrza i rączki, a nie marki.
3. Upewnij się że rączka noża wygodnie układa się w dłoni, oraz że waga noża odpowiada Ci. Nie musisz kupować wszystkich noży z jednej kolekcji. Wielu szefów kuchni używa noży różnych producentów.