Noże kuchenne » Bez kategorii

Noże Bugatti Diamante w blokach Virgola

Radek — Wed, 15 Sep 2010 18:46:19 +0000

Żaden szanujący się kucharz nie przejdzie obojętnie obok pięknego zestawu noży. A jeśli są to noże wyprodukowane przez znaną i cenioną markę, z pewnością będzie chciał je włączyć do swojej kolekcji. Dlatego z myślą o wszystkich, którzy odkryli prawdziwą pasję gotowania, przedstawiamy dziś komplet noży w drewnianych blokach z firmy Bugatti.

: Noże Bugatti Diamante w blokach Virgola - CzerwonaMaszyna.pl

Jeśli - drodzy czytelnicy - znacie się na motoryzacji, nazwa producenta z pewnością skojarzy się Wam z opływowymi i luksusowymi samochodami wprost ze słonecznej Italii. Ponieważ musicie wiedzieć, że Bugatti to nie tylko najszybsze auta świata, ale również przepiękny sprzęt AGD i akcesoria kuchenne.

Noże Bugatti Diamante wykonane są z najwyższej jakości stali szlachetnej, dzięki czemu sprostają wszystkim kuchennym wymaganiom. W skład kompletu wchodzą:

Nóż szefa kuchni: do krojenia i szatkowania warzyw
Nóż uniwersalny: doskonały zarówno do warzyw, jak i mięs
Nóż do krojenia chleba: wyposażony w specjalne ząbkowane ostrze, by dokładnie rozkroić nawet świeże, aromatyczne pieczywo
Nóż do obierania warzyw: najodpowiedniejsze ostrze do pozbycia się skórki z ogórka lub ziemniaka
Nóż do porcjowania tortów: jak sama nazwa wskazuje, jest to najlepsze ostrze do podzielenia tortu na równe kawałki.

Nawet najlepiej dobrany zestaw noży nie byłby kompletny bez odpowiedniego miejsca na jego przechowywanie. Dlatego też Bugatti dołącza do kompletu pięciu ostrzy bloki do noży Virgola. Wykonane z drewna bukowego (brązowy) lub jesionu (czarny), prezentują się doskonale na każdym roboczym blacie w kuchni.

Jakie noże trzeba mieć?

KnifeGuru — Mon, 13 Jul 2009 12:44:17 +0000

Znaleziony na Youtube supersympatyczny włoski szef kuchni:

Materiały - cz.5. - Noże ceramiczne

Gosia90 — Tue, 19 May 2009 14:50:10 +0000

Ceramiczne ostrza wykonane są z mieszanki węglika cyrkonu i tlenku aluminium. Węglik cyrkonu to drugi po diamencie najtwardszy na świecie materiał. Ostrza ceramiczne są bardzo twarde, jednak mogą się kruszyć lub nawet pęknąć. Ostrza noży ceramicznych są znacznie cieńsze niż noży stalowych, co sprawia że z łatwością przechodzą przez krojone warzywa czy mięso. Z powodu podatności na kruszenie noże ceramiczne trzeba traktować z większą ostrożnością niż noże stalowe. Polecane do filetowania i plasterkowania raczej niż do szatkowania. Utrzymują ostrą krawędź do 10 razy dłużej od ostrz stalowych. Gdy ostrze się stępi - powinno być ostrzone na profesjonalnej ostrzałce diamentowej.

Materiały cz.4. - Noże tytanowe

Gosia90 — Thu, 14 May 2009 19:09:55 +0000

Noże tytanowe są wykonane z mieszanki tytanu i karbidów. Karbidy umożliwiają termiczną obróbkę ostrza - dzięki temu staje się ono mocne i trwałe. W porównaniu do ostrz stalowych ostrza tytanowe są lżejsze, bardziej odporne na uszkodzenia i korozję, utrzymują dłużej ostrą krawędź i łatwo je naostrzyć. Noże tytanowe są także bardziej elastyczne i przez to świetnie nadają się do zadań takich jak filetowanie, czy wykrawanie.
Uwaga na noże z powłoką tytanową - nie będą miały zalet noży w całości wykonanych z tytanu. Powłoka tytanowa zetrze się z krawędzi ostrza po kilku zaledwie ostrzeniach.

Materiały cz.3. Noże ze stali nierdzewnej.

Gosia90 — Wed, 13 May 2009 14:57:39 +0000

Inaczej niż noże ze stali wysokowęglowej noże ze stali nierdzewnej są względnie odporne na utratę koloru czy rdzewienie, lecz jeśli nie dba się o nie odpowiednio mogą pojawić się na nich plamy. Jeśli są narażone nadmiernie na działanie słonej wody, twardej wody lub kwasów (jak sok z cytryny, ocet) mogą się odbarwić lub nawet zardzewieć. Po umyciu trzeba je starannie suszyć by zapobiec takim zmianom. Jeśli już się pojawią - wyczyścić środkiem do czyszczenia stali nierdzewnej lub ostrym środkiem czyszczącym do urządzeń kuchennych. Noże ze stali nierdzewnej trzymają ostrą krawędź całkiem długo. Stal nierdzewna jest jednak tak twarda, że nie da się uzyskać z niej tak ostrej krawędzi jak ze stali wysokowęglowej. Kiedy już się stępi, trudno się ostrzy.

Materiały cz.2. Noże ze stali nierdzewnej wysokowęglowej.

Gosia90 — Wed, 13 May 2009 14:47:03 +0000

Ostrza ze stali nierdzewnej wysokowęglowej łączą zalety noży ze stali wysokowęglowej i ze stali nierdzewnej. Zawierają dość węgla by były wystarczająco twarde i trzymały ostrą krawędź (jednak nie tak jak ostrza ze stali wysokowęglowej) i dość chromu by nie plamiły się i nie rdzewiały. Są nieco trudniejsze do naostrzenia od ostrz ze stali wysokowęglowej. Większość wysokiej jakości noży kuchennych wykonuje się obecnie ze stali nierdzewnej wysokowęglowej.

Materiały - Noże ze stali wysokowęglowej

KnifeGuru — Tue, 05 May 2009 18:15:22 +0000

Materiał z którego wykonane jest ostrze ma wpływ na trwałość noża, wyznacza także sposób jego pielęgnacji. Co trzeba rozważyć?

Jak będziesz używać noża,
Jak łatwo go naostrzyć,
Jak długo ostrze utrzymuje zadawalającą ostrość,
Jak bardzo podatny jest na korozję.

Stal wysokowęglowa - używana jest od lat do produkcji noży. Noże ze stali wysokowęglowej są wytrzymałe, mogą być bardzo ostre, długo utrzymują ostrość i dają się ostrzyć bez większego wysiłku. Mają jednak tendencje do kruszenia sięi mogą pęknąć pod dużym naciskiem. Ostrza ze stali wysokowęglowej odbarwiają się w kontakcie z żywnością bogatą w kwasy (np. pomidory, cytryny). Odbarwienia nie mają jednak wpływu na jakość noża. Odbarwienia mogą w ogóle nie wystąpić jeśli odpowiednio traktujemy nóż, a nawet jeśli się przydarzą, mogą zostać łatwo usunięte.

Instrukcja pielęgnacji:

Po użyciu nóż starannie umyj i osusz,
Przetrzyj bezzapachowym olejem roślinnym by zabezpieczyć przed odbarwieniami i rdzą,
Jeśli ostrze rdzewieje usuń rdzę szorując nóż niewielką szczoteczką,
Odbarwienia usuń polerując nóż drobniutkim papierem ściernym